当前要闻：馥芮白和拿铁的区别图解_馥芮白和拿铁的区别

2023-05-16 15:58:11 互联网

1、区别（下图作为馥芮白右为拿铁）：牛奶和咖啡比例不同。

2、比起拿铁来说，馥芮白浓缩咖啡的含量比较高，使得咖啡口感更浓郁。

3、2、奶泡的厚度不同。

(资料图片)

4、拿铁入口时，会感受到一层1cm以上厚厚的奶泡，口感比较绵柔。

5、而馥芮白虽然也有些泡，但比较细腻，泡身也没有拿铁那么厚，一般在5mm以下，牛奶与浓缩咖啡融合度很高，口感比较丝滑。

6、3、奶泡质感不同。

7、拿铁的奶泡是粗奶泡，是浮在咖啡上面的，而馥芮白的奶泡是很柔软的，是混合在液体当中的，喝起来的时候口感就有了很大的区别。

8、4、拉花方式不同。

9、拿铁需要少许奶泡，进行拉花。

10、而馥芮白则是倒入牛奶使用Free pouring的方式直接拉花。

11、扩展资料：牛奶打发奶泡原理：利用蒸汽去冲打牛奶,使液态状的牛奶打入空气，利用乳蛋白的表面张力作用，形成许多细小泡沫，让液态状的牛奶体积膨胀，成为泡沫状的牛奶泡。

12、在发泡的过程中，乳糖因为温度升高，溶解于牛奶，并利用发泡的作用使乳糖封在牛奶之中，而乳脂肪的功用就是让这些细小泡沫形成安定的状态，使这些牛奶泡在饮用时，细小泡沫会在口中破裂，让味道跟芳香物质有较好的散发放大作用，让牛奶产生香甜浓稠的味道跟口感。

13、而且在与咖啡融合时，分子之间的黏结力会比较强，使咖啡与牛奶充分的结合，让咖啡和牛奶的特性能各自凸显出来，而又完全融合在一起，达到相辅相成的作用。

本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

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