流量变留量！浙江南浔古镇带火了小店经营

2023-06-27 18:37:08 光明日报客户端

今年，官宣永久免门票后，浙江省湖州市南浔游客接待量频创历史新高，上榜全国十大热门景区关键词排名。

眼下，热气蒸腾的餐饮、八方客来的民宿、颇受欢迎的网红店里，古镇复兴活力随处可见。南浔古镇微观经营主体如何抓住流量，变成幸福增量？

(资料图)

位于南浔高新区人瑞路的独家面，上午10点半，小店就热闹起来，店内8张方桌，烟火气很足，排队、等位是常态。“鳝丝虾仁一碗，老板！”“我要黑鱼腰花面！”各地口音食客下单。忙得连轴转的面店负责人朱蓉芳满脸笑容：“今年生意蹭蹭上去了。一天可以卖500碗面”

作为一名从业10年的老餐饮人，朱蓉芳经历过暖春，也遭遇过寒冬。“面店虽在古镇景区外，但明显感受到古镇景区的引流力。”各地游客通过网络平台推荐前来打卡，小面店一度被推上全国景区美食榜单“头条”。

细面、现炒浇头，是南浔面主打特色，江南味也征服了全国各地游客的胃。“一些大老远赶来的游客，他们添加我微信，我就提前帮助下单，少些等位和排队时间。”朱蓉芳说，这也是“开后门”的举措，让五湖四海的朋友感受南浔美味和人情味。今年她还寻思扩大店面、拓宽经营，让更多游客尝到南浔味。

古镇在复兴，小店也在求变。天气变热，糕点进入淡季，南东街匠心坊负责人沈勤国思索着传统糕点与冰激凌结合的创意。

店内，糕点多达30余种，颜色靓丽、精致好看，兔子米糕、状元糕、“考试定胜”等紧随热点。匠心坊创新地把南浔特产做成迷你可爱、口味多样的不同款式。“没见过这么萌的小定胜糕，‘朋友圈先吃’！”游客王丹一口气买了5盒。

“以前是传统糕团店，基本以老年客为主，今年景区里来了很多年轻人，好看、好吃、能出片是抓住年轻人的关键，老传统也要跟着时代转型。”沈勤国兴奋地说，思路一变天地宽，一项项创新糕点一经推出便备受追捧，一不小心成了网红店，今年卖了超5万份糕点。

眼下，南浔古镇迭代更新游船经济、亲子乐园等新经济、新业态，亲子文化节、桨板赛等新玩法，游客流连忘返。“看着古镇越来越受欢迎，生意越来越旺，每天心情也舒畅。”沈勤国直言，对于古镇复兴工程，小店是最敏感的“细胞”，好不好看营收。

小桥流水、白墙黑瓦、落日斜阳。厅堂里，茶香氤氲，一家三口围着小桌，煮茶闲聊、笑语连连。这是南浔古镇百间楼囿舍民宿的景象。

民宿主钱学学正在一一电话确认端午假期的房客，温馨提醒入住事项，“房价1500元左右，端午假期房间刚挂出来没多久，就预定完了。”

说起开民宿，钱学学称也是一场冒险挑战。作为平面设计师的他，当年毅然卖了一套嘉兴房，拖家带口来古镇创业。“看好南浔古镇，不止于古镇本身的吸引力，更是党委政府的真诚和实干。”他说，民宿刚开工时正值疫情，南浔区各部门一路帮扶和政策支持，让他坚持了下来。

“今年南浔启动古镇复兴工程，单征求意见建议的会议，我们就参加了很多次，挑不足、听建议、说想法，既是参与者也是决策者。”钱学学告诉记者，正是这样一件件小事和一波波人流，给了他们巨大信心。

（通讯员陆晓芬光明日报全媒体见习记者刘习记者陆健）

标签：