1、推荐三种海参的家常烹饪方法葱爆酱汁海参准备食材:海参500g,姜15g,葱白150g,花生油30g,料酒、蚝油、老抽、白砂糖、盐、鸡精、淀粉适量Step1:把葱白切段,姜切片备用。
2、海参可切可不切,切的话切成条状即可。
3、Step2:开火热锅,锅热之后放入花生油,炼化至轻微冒烟把葱白和姜放入锅中爆香。
(资料图片)
4、Step2:淋上料酒,再上少许高汤(没有高汤用水替代),加入适当的下适量的盐、糖、鸡粉调味,海参放入锅中煮至入味,捞起沥干汤汁摆好盘。
5、Step:留在锅中的葱姜佐料里再加入少许蚝油、老抽、白砂糖以及淀粉水。
6、勾芡待汤汁浓稠后大火收汁片刻,关火,把汤汁淋在摆好盘的海参上即可。
7、葱爆海参算是海参家常做法的代表作了,属于鲁菜中的代表菜品。
8、不需要过多的食材佐料,配以葱姜、调味烹饪即可。
9、保证了海参的原滋原味,鲜咸弹滑,香味浓郁,营养丰富深受消费者的喜爱。
10、黄小米海参粥准备食材:海参一只,小米适量200g(一家三口的量),姜和葱少许Step1:将海参切小块,姜切成丝,葱切成小段葱花备用。
11、Step2:小米过水两遍洗净之后放入锅中并且加入适量的水,小火熬煮40分钟让小米粥成型。
12、Step3:把切好的姜丝和海参下入锅中,将海参煮至熟透。
13、加入适量的盐调味,撒上葱花即可盛碗食用。
14、小米海参粥制作方法简单,营养却十分丰富,益气养血,小米的加入让粥具有养胃的功效。
15、就算是厨房小白看完教程也可以轻松学会。
16、由于海参的含脂量低、胆固醇低。
17、特别适合更需要注重饮食的中老年人食用。
18、海参乌鸡汤准备食材:乌鸡半只,海参3只,红枣6个,干贝3粒,姜和料酒适量Step1:将海参横着切块,乌鸡切成块状,姜切片,红枣洗净去核,干贝清水泡一会儿备用。
19、Step2:起锅烧水,待水煮沸之后把乌鸡、海参、少许姜片倒入锅中焯水,记得期间加入一勺料酒。
20、Step3:焯水完毕的海参与红枣、干贝、姜片一同放入炖盅里加入适量的水先炖半小时,再把鸡肉放入一起炖两个半小时,这样是为了不让鸡肉炖的太烂影响口感。
21、时间到了就可以出锅食用了。
22、号称“精氨酸大富翁”的含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸,而乌鸡是高蛋白、低脂肪的食物,所以海参乌鸡汤的营养价值是可谓是极高。
23、尤其适合备孕、怀孕、产后、抗衰老及需要增强免疫力人士食用。
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来源 :海南日报
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