全球微速讯：澄粉可以用什么代替_澄粉和玉米淀粉的区别

2023-06-20 04:44:00 互联网

(资料图片仅供参考)

1、澄粉：其实就是面粉去掉了面筋提取出来.所谓澄粉（澄面）又称小麦澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀，滤干水分，再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。

2、（其特征：色洁白、面细滑，做出的面点半透明而脆、爽，蒸制品入口爽滑，炸制品脆）。

3、一般超市里有卖的，或者食品店、面粉店里也有卖的。

4、目前仅限于广东。

5、此粉性软，延伸性小，可塑性大，点心师们利用其特性，制成龙珠饺、凤眼饺、百花饺等多种精美点心，款式多样而新颖。

6、生粉：在中餐里就是指淀粉，炒菜时用于勾芡、上浆等，有多种多样，比如红薯淀粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米淀粉等生粉就是淀粉，可以有很多种，一般指玉米淀粉。

本文分享完毕，希望对大家有所帮助。

标签：

最新发布

精彩图文

: 6月19日基金净值：富国中证军工指数(LOF)A最新净值1.059，涨0.67%|当前快看

来源：证券之星

: 焦点！重庆市数字化赋能民营经济高质量发展论坛举行

来源：华龙网

: 隆戈：若收到800万欧报价，米兰愿出售阿德利

来源：直播吧

: 开卷有益什么意思_开卷有益解释焦点关注

来源：互联网

: 解释学（关于解释学的基本详情介绍）

来源：互联网

精彩推送

Copyright © 2015-2022 国华娱乐网版权所有备案号：京ICP备2021034106号-22 联系邮箱：55 16 53 8 @qq.com