当前观点：学士大糕吃一口金榜题名不用愁

2023-06-07 09:18:59 沈郎说美食

在江南一带，自古就有考前吃状元糕的习惯。

【资料图】

相传北宋时期大隐出了一个状元叫舒亶，在他为官期间为家乡修建了一座学士桥。为了纪念他，老百姓把大隐极具特色的糕点定名为“学士糕”，寓意“糕”中，讨个好彩头。

学士糕均用新鲜的食材制作而成。分别用到了杨梅汁、南瓜汁、艾叶汁、牛奶汁，每种食材做出来的口感味道都不相同。

一款学士糕，颜色缤纷、清腻解脂。

6种颜色，表示学士服垂布上的6种颜色。粉色代表文科类，黄色代表工科类，黑色代表理科类，绿色代表农学类，白色代表医学类，红色代表军事类。

6种口味，均是香香糯糯，有艾草的清香，南瓜的甜糯，杨梅的酸甜，牛奶的纯味，芝麻的香甜。

入口之后

先是清淡的香味

瞬间溢满口腔

然后是Q弹的口感

浅浅的米香

携带着恰到好处的甜

在舌尖欢呼雀跃

口齿间清淡的回味

味蕾中弥漫的香味

仿佛吃下一小块

就吞下了整个夏天

做法简介

主料：粳米粉

辅料：艾叶汁、南瓜汁、杨梅汁、纯牛奶、黑芝麻、白糖、水、沈郎乡有机山茶油

以杨梅味的学士糕为例

把杨梅捣鼓成杨梅汁

下适量白糖煮至冒泡加入粳米粉

搅拌均匀揉成面团

在容器中刷一层沈郎乡有机山茶油以便脱模

用模具压紧，辅以学士纹样，更具雅韵

最后上屉蒸至完全熟透

纯素食，淡雅精致，口感丰富，回味悠长。

无论是用来当茶点、当零食，还是送人都是佳品，考前食用或馈赠亲友更是寓意美好。

花开花落，三年终成芳华；

云卷云舒，六月笑对风云。

高考在即

预祝各位学子

旗开得胜，前程似锦！

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