浙江温州：完成首场亚运会全要素测试赛食品安全保障任务_焦点报道

2023-06-07 10:57:22 中国食品报网

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本网讯日前，浙江省温州市首场亚运会全要素测试赛——“韵味杭州”龙舟项目国家集训队选拔赛在温州龙舟运动中心举办。为确保赛事期间食品安全，温州市亚运食品安全保障工作组锚定“以赛促查、以赛促学、以赛促改”目标，着力开展全要素、全链条、全流程、全闭环的食品安全供应保障实战演练，圆满完成测试赛各项食品安全保障任务，有效提升大型赛事食品安全保障专业化水平。

据悉，温州抽调市、区两级骨干力量组建专班，按照“一赛一方案”工作要求，结合此次赛事特点，在多次论证基础上制定测试赛保障方案。赛前系统检查供餐单位，排除各环节食品安全隐患，与供餐单位在线签订责任书；启动食材专仓管理，委托温州菜篮子配送集团开展批批检测，落实专人专车负责食材运输；安排专业检测公司2名检测人员全时段驻点亚运分村（君廷酒店），开展食材、餐具洁净度、成品温度检测，截至目前，已完成检测246批次。

同时，在亚运分村（君廷酒店）和技术官员驻点酒店（万豪酒店）分别设置后厨组、餐厅组、场馆组，每组由副所长带队配备两名监管干部开展菜单审核、供餐核对、留样审查和运输管控。对供餐单位周边餐饮集聚区域可能存在的食品安全危险因素、热点难点问题，实施高频次重点巡查监管，提升食品消费安全水平，累计出动执法人员168人次，检查食品经营单位466家次。

此外，对接浙江省市场监管局亚运在线技术保障团队，第一时间创建测试赛任务，关联专仓1个、酒店2家、集配单位1家、食材供应单位10家、比赛场馆1个、人员信息208条。调度技术团队指导监管侧、酒店侧、专仓侧同步开展数字应用，指导驻点人员、供餐单位食品安全管理员和检测人员运用管理系统测试人员健康管理、菜单管理、留样管理、检测上传等功能。截至目前，已录入检测数据246批次，审核菜单26批次，核对菜品402个，留样402份，食品安全保障数字化管理能力得到充分测试。

赛事期间，温州还关注各项变量因素，对重点区域、薄弱环节进行全面排查，执行每日会商制度，对当天食品安全保障工作进行复盘，反馈分析相关问题意见，并协调布置次日工作。赛后第一时间，召集属地市场监管部门、酒店和供应商负责人召开复盘分析会议，讨论梳理3大类9个问题和5项工作建议，有效磨合食品安全保障团队，为全方位做好赛时保障奠定了坚实基础。

（温市萱）

初审：李松责任编辑：张嘉真审核：欧阳美华

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